"La mia pizzeria è un locale particolare, sia per la tipologia che per i dipendenti che avrete modo di conoscere quando verrete a trovarci.

Conoscendo il tipo di pizza che avrei prodotto e venduto ho preferito focalizzare l’attenzione e la cura del particolare sulla qualità del prodotto e tralasciare un pò tutto il resto, ho preferito non effettuare il servizio ai tavoli ne utilizzare piatti di ceramica e così via, di seguito vi spiegherò meglio.

Quando entri nella mia pizzeria sei automaticamente catapultato in un angolo di Napoli, persino il pavimento è azzurro, tappezzata di foto e bandiere del Napoli calcio, del nostro Vesuvio, del nostro golfo, sia antiche in carboncino, più recenti e colorate, tutt’intorno le pareti ci sono vecchi suppellettili, oggetti vari e attrezzi antichi.

La pizzeria è composta da una sala principale, al centro della quale c’è un maestoso forno a legna, capace di raggiungere i 500° gradi C. dove viene cotta la nostra pizza addirittura in 50/60 secondi, c’è la tv dove mandiamo in onda le varie partite di calcio ed altri sport internazionali, la mia personale collezione di cappelli delle forze dell’ordine, la seconda sala dov’è presente un grande acquario con tantissimi pesci tropicali, la sala è tan grande pertanto ci abbiamo ricavato un soppalco con balcone che affaccia sulla sala principale.

La pizzeria ha un sistema un po’ particolare, non avendo il servizio ai tavoli, il cliente quando entra consulta il menù ed ordina stesso lì alla cassa, lascia il nome che viene inserito nella comanda, dove trovi posto ti siedi.

Il pizzaiolo comincia a prepararti la tua pizza, nel giro di 5/6 minuti la pizza è cotta appena esce fumante dal forno, veloce la pizza-girl la taglia in quattro e grida il tuo nome…

Dopo averla mangiata la stragrande maggioranza dei clienti rimane allibita dal sapore e dalla leggerezza della pizza... questo è mangiare la verace pizza napoletana alla pizzeria O’Vesuvio un angolo di Napoli a Firenze."